上海、北京等地陆续再次发生多宝鱼药物残余微克事件，这让整个行业颇受压制，以致多宝鱼一下子从300元/斤跌到至8元/斤。如今，多宝鱼的价格有所回落，但也仅有保持了20元/斤的收购价。多宝鱼早已褪色贵族的外衣，变为了一条平… 上海、北京等地陆续再次发生多宝鱼药物残余微克事件，这让整个行业颇受压制，以致多宝鱼一下子从300元/斤跌到至8元/斤。如今，多宝鱼的价格有所回落，但也仅有保持了20元/斤的收购价。

多宝鱼早已褪色贵族的外衣，变为了一条平民鱼。价格一路下降今年1月至5月，多宝鱼价格仍然正处于下降走势。以多宝鱼销售一线城市为事例：北京新发地市场的追踪数据指出，从4月初开始至5月底，多宝鱼的价格仍然保持在32元/斤；而上海东方国际水产杂货中心5月份的价格比年初暴跌了29.7%。

自3月初开始，价格开始由34元/斤暴跌至5月底的26元/斤。据理解，2006年多宝鱼药割微克事件再次发生后，山东主产区多宝鱼的价格一度跌了8元/斤，全省大约5000万尾多宝鱼黑市，经济损失近20亿元。经历了那起药残事件的大洗牌后，市场混乱情绪渐渐记起。

此后的几年，经过市场培育，多宝鱼的价格慢慢回落，养殖户也再度挤满。山东是多宝鱼的主产区，产品主要销往北上广等一线城市和广东省，以活鱼销售居多。山东本地的销量占到总销量的10%，基本上都销往了各大酒店。

“现在不吃多宝鱼的人较少了。”天源水产公司的一位员工说道，十年前不吃多宝鱼的人多，价儿也喜，利润低。市场改向平民化据理解，2013年第1季度末鲆鲽类苗种存量为3227.1万尾。

其中，多宝鱼存量为2740万尾。从苗种生产的区域产于情况看，尽管辽宁、河北、天津、山东、福建皆有生产，但山东集中于了本季度76.3%的养殖面积、67.1%的销量及86.1%的产量。中国海洋大学教授林洪指出，目前，多宝鱼的利润虽然早已摊薄，但仍保持在20%左右，这是一个社会平均利润，维持这个利润的话，企业仍能身体健康发展。

价格平稳的情况下，企业要想要突围，就得侧重提高质量，修复行业信誉，却是鼎盛时期的暴利时代已一去不返。质量安全性不受推崇日照市有鲆鲽体系内惟一的一家加工型试验站，这里的涉及负责人讲解说道，多宝鱼的鱼头、裙边、鱼皮都是宝，可以加工多种产品。

目前他们正在尝试研发多宝鱼系列产品，一旦顺利，市场经常出现市场需求，将开始展开规模化的生产。对于出口加工用水产养殖场的鲆鲽鱼，从一条鱼并未出生于时，加工企业就早已对养殖场展开了监管。跟踪亲鱼的经历，证实小鱼苗，对养殖过程中的水质、药物、饲料、饵料展开检测，并对养殖过程中的用药、用料科学用料、严苛记录，保证从播种到成鱼整个养殖过程的产品可追溯性。

转入加工车间，除了日常的消毒程序，公司甚至对每一个水管都展开了编号，以便利例会的水质监测。鱼的整个生产流程十分有序，冻结、切头、打鳞、分规格、去裙边、剪鳍、进片、检验、去皮、盐水洗净、进单冻机……一个流水线下来，一条条鱼早已被加工成产品了。

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